Der Ätna ist zu einer der aufregendsten Weinregionen Europas geworden. Der vulkanische Boden, reich an Mineralien (Kalium, Phosphor, Magnesium), verleiht den Weinen eine einzigartige Würze und Frische, die anderswo unmöglich zu replizieren ist. Man trinkt nicht nur Wein, man trinkt das Terroir.
Die Königstrauben: Nerello und Carricante
Der unbestrittene König der Rotweine ist der **Nerello Mascalese**. Oft mit Pinot Noir oder Nebbiolo verglichen wegen seiner Eleganz, hellen rubinroten Farbe und Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Er wächst als Buschrebe (ad alberello), eine alte und mühsame Technik.
Bei den Weißweinen ist der Protagonist der **Carricante**. Eine autochthone Traube, die Weißweine mit großer Säure produziert, die wunderbar altern können. Es sind 'vertikale', salzige Weine, die nach Ginster und Meer duften.
Die Weinzonen: Der Nordhang
Der Nordhang (Castiglione di Sicilia, Randazzo, Passopisciaro) ist die 'Côte d'Or' des Ätna. Hier finden Sie die renommiertesten Weingüter und historischen Weinberge, einige prä-phylloxera (überlebten die Krankheit, die im 19. Jahrhundert die europäischen Weinberge zerstörte).
Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind hier extrem und begünstigen die Entwicklung der Aromen in den Trauben. Ein Besuch in einem Weingut in dieser Gegend ist eine Reise in die ländliche Geschichte Siziliens.
Weintourismus: Verkostungen und Mittagessen
Fast alle Weingüter bieten geführte Touren mit Verkostung an. Erwarten Sie nicht nur ein Glas Wein: Oft beinhaltet das Erlebnis ein leichtes Mittagessen mit lokalen Produkten (Wurst vom schwarzen Schwein, Käse, Oliven, hausgemachtes Brot).
Buchen Sie immer im Voraus, besonders am Wochenende oder während der Ernte (Oktober).
Das Konzept der Contrada
Am Ätna wird der Wein nach 'Contrade' unterteilt. Es ist ein ähnliches Konzept wie beim französischen 'Cru'. Ein Weinberg, der auf einem Lavastrom von 1600 wächst, schmeckt anders als einer, der auf einem Strom von 1900 wächst, auch wenn sie nur wenige Meter voneinander entfernt sind.
Jeder Lavastrom hat andere Mineralien. Wenn Sie einen Ätna DOC kaufen, suchen Sie nach dem Namen der Contrada auf dem Etikett: Es ist der genaue Ausweis dieses Weins.
Wein nach Hause schicken
Sobald Sie den Etna Rosso probiert haben, werden Sie ihn mit nach Hause nehmen wollen. Aber Flaschen im Koffer sind ein Risiko. Fast alle Weingüter bieten versicherten internationalen Versand an.
Die Versandkosten sind angemessen, wenn Sie mindestens 6 oder 12 Flaschen kaufen. Es ist besser, 30 Euro für den Versand zu zahlen, als rot befleckte Kleidung im Koffer zu finden!
Der Ätna Bianco Superiore
Es gibt eine Nische in der Nische: den Ätna Bianco Superiore. Er kann NUR in der Gemeinde Milo am Osthang produziert werden. Hier regnet es viel (mehr als in London!), und die Carricante-Traube entwickelt eine schneidende Säure, die es dem Wein ermöglicht, 10 oder 20 Jahre zu altern und wie große deutsche Rieslinge besser zu werden.
Warum es wählen
- Nerello Mascalese (Eleganter Rotwein)
- Carricante (Mineralischer Weißwein)
- Nordhang: Klassische Zone
- Osthang: Bianco Superiore Zone (Milo)
- Hundertjährige Reben auf wurzelechten Stöcken
Praktische Infos
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Bezeichnung | Ätna DOC |
| Boden | Vulkansand |
| Top Rot | Nerello Mascalese |
| Top Weiß | Carricante |
| Ernte | Oktober (spät) |
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