أصبحت Etna واحدة من أكثر مناطق النبيذ إثارة في أوروبا. التربة البركانية الغنية بالمعادن (البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم)، تعطي النبيذ نكهة فريدة ونضارة يستحيل تكرارها في مكان آخر. أنت لا تشرب مجرد نبيذ، بل تشرب المنطقة.
عنب الملك: Nerello و Carricante
ملك الأحمر الذي لا ينازع هو **Nerello Mascalese**. يُقارن غالباً بـ Pinot Noir أو Nebbiolo لأناقته، لونه الياقوتي الفاتح، وروائح الفواكه الحمراء والتوابل. ينمو كأكمام من الكروم (ad alberello)، وهي تقنية قديمة وشاقة.
بالنسبة للبيض، البطل هو **Carricante**. عنب محلي الأصل ينتج نبيذاً أبيض عالي الحموضة، قادراً على التقدم في السن بشكل جميل. إنها نبيذات "عمودية"، مالحة تشتم رائحة الشيح والبحر.
مناطق النبيذ: المنحدر الشمالي
المنحدر الشمالي (Castiglione di Sicilia وRandazzo وPassopisciaro) هو "Côte d'Or" من Etna. هنا ستجد أكثر معاصر شهرة وكروماً تاريخية، بعضها ما قبل مرض phylloxera (نجا من المرض الذي دمر الكروم الأوروبية في القرن التاسع عشر).
تقلبات درجة الحرارة بين الليل والنهار هنا شديدة، مما يفضل تطور الروائح في العنب. زيارة معصرة في هذه المناطق هي رحلة في التاريخ الريفي الصقلي.
السياحة الخمرية: التذوق والغداء
تقدم معظم معاصر الكروم جولات موجهة مع التذوق. لا تتوقع مجرد كأس من النبيذ: غالباً ما تتضمن التجربة غداءً خفيفاً بالمنتجات المحلية (سلامي لحم الخنزير الأسود والجبن والزيتون والخبز محلي الصنع).
احجز دائماً مسبقاً، خاصة في نهايات الأسبوع أو خلال فترة الحصاد (أكتوبر).
مفهوم كونترادا
على Etna، يتم تقسيم النبيذ حسب "Contrade". وهو مفهوم مشابه للمصطلح الفرنسي "Cru". كرم ينمو على تدفق حمم من عام 1600 له طعم مختلف عن كرم ينمو على تدفق من عام 1900، حتى لو كانا يبعدان عن بعضهما بضعة أمتار فقط.
لكل تدفق حمم معادن مختلفة. عندما تشتري Etna DOC، ابحث عن اسم Contrada على العلبة: فهو بطاقة الهوية الدقيقة لذلك النبيذ.
شحن النبيذ إلى المنزل
بمجرد أن تتذوق Etna Rosso، ستريد أن تأخذها معك إلى المنزل. لكن الزجاجات في الحقيبة تشكل خطراً. تقريباً جميع مصانع النبيذ تقدم خدمة شحن دولية مؤمنة.
تكاليف الشحن معقولة إذا اشتريت 6 أو 12 زجاجة على الأقل. من الأفضل أن تدفع 30 يورو للشحن بدلاً من أن تجد ملابس ملطخة باللون الأحمر في حقيبتك!
Etna Bianco Superiore
هناك اختصاص متخصص ضمن اختصاص: Etna Bianco Superiore. يمكن إنتاجه فقط في بلدية Milo، على المنحدر الشرقي. هنا تمطر كثيراً (أكثر من لندن!)، وعنب Carricante يطور حموضة قاطعة تسمح للنبيذ بالنضج لمدة 10 أو 20 سنة، ويتحسن مثل نبيذ Riesling الألماني العظيم.
لماذا اخترها
- Nerello Mascalese (نبيذ أحمر أنيق)
- Carricante (نبيذ أبيض معدني)
- المنحدر الشمالي: المنطقة الكلاسيكية
- المنحدر الشرقي: منطقة Bianco Superiore (Milo)
- كروم معمرة على جذور غير طعومة
معلومات عملية
| سؤال | إجابة |
|---|---|
| التسمية | نبيذ Etna DOC |
| التربة | الرمل البركاني |
| التصنيف الأحمر | Nerello Mascalese |
| التصنيف الأبيض | Carricante |
| الحصاد | أكتوبر (متأخر) |
هل تريد معرفة المزيد؟