Etna यूरोप के सबसे रोमांचक वाइन क्षेत्रों में से एक बन गया है। ज्वालामुखीय मिट्टी, खनिजों से समृद्ध (पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम), वाइन को एक अद्वितीय स्वाद और ताज़गी देती है जो कहीं और दोहराई नहीं जा सकती। आप केवल एक वाइन नहीं पीते हैं, आप क्षेत्र पीते हैं।
किंग अंगूर: Nerello और Carricante
लाल वाइन का निर्विवाद राजा **Nerello Mascalese** है। अक्सर इसकी सुंदरता, हल्के रूबी रंग और लाल फलों और मसालों की सुगंध के लिए Pinot Noir या Nebbiolo से तुलना की जाती है। यह झाड़ी वाइनों (ad alberello) के रूप में उगता है, एक प्राचीन और श्रमसाध्य तकनीक।
सफेद वाइन के लिए, नायक **Carricante** है। एक देशी अंगूर जो उच्च अम्लता की सफेद वाइनें बनाता है, जो सुंदरता से उम्र बढ़ने में सक्षम है। ये 'ऊर्ध्वाधर', नमकीन वाइनें हैं जो झाड़ू और समुद्र की गंध करती हैं।
वाइन ज़ोन: उत्तरी ढलान
उत्तरी ढलान (Castiglione di Sicilia, Randazzo, Passopisciaro) Etna का 'Côte d'Or' है। यहां आपको सबसे प्रतिष्ठित वाइनरीज़ और ऐतिहासिक दाख की बारियां मिलेंगी, कुछ phylloxera से पहले की (जिन्होंने 19वीं सदी में यूरोपीय दाख की बारियों को नष्ट करने वाली बीमारी से बचाया)।
दिन और रात के बीच तापमान में यहां चरम भिन्नताएं हैं, जो अंगूरों में सुगंध के विकास का पक्ष लेती हैं। इन भागों में एक वाइनरी का दौरा सिसिलियन ग्रामीण इतिहास में एक यात्रा है।
वाइन पर्यटन: चखना और दोपहर का खाना
लगभग सभी वाइनरीज़ चखने के साथ निर्देशित दौरे की पेशकश करती हैं। बस एक गिलास वाइन की अपेक्षा न करें: अक्सर अनुभव में स्थानीय उत्पादों (काला सूअर का सलामी, पनीर, जैतून, घर की ब्रेड) के साथ एक हल्का दोपहर का खाना शामिल होता है।
हमेशा पहले से बुक करें, विशेष रूप से सप्ताहांत या फसल के समय (अक्टूबर)।
Contrada की अवधारणा
Etna पर, वाइन को 'Contrade' द्वारा विभाजित किया जाता है। यह एक अवधारणा है जो फ्रांसीसी 'Cru' के समान है। एक दाख की बारी जो एक लावा प्रवाह 1600 से बहती है वह एक से अलग स्वाद लेती है जो 1900 से बहती है, भले ही वे केवल कुछ मीटर अलग हों।
प्रत्येक लावा प्रवाह में विभिन्न खनिज हैं। जब आप एक Etna DOC खरीदते हैं, तो लेबल पर Contrada का नाम देखें: यह उस वाइन का सटीक पहचान पत्र है।
वाइन को घर भेजना
एक बार जब आप Etna Rosso का स्वाद लेते हैं, तो आप इसे घर ले जाना चाहेंगे। लेकिन सूटकेस में बोतलें एक जोखिम हैं। लगभग सभी वाइनरी बीमाकृत अंतर्राष्ट्रीय शिपिंग सेवा प्रदान करते हैं।
शिपिंग लागत उचित है यदि आप कम से कम 6 या 12 बोतलें खरीदते हैं। शिपिंग के लिए 30 यूरो का भुगतान करना बेहतर है बजाय अपने सूटकेस में लाल रंग से सने कपड़ों को खोजने के!
Etna Bianco Superiore
एक जगह के भीतर एक जगह है: Etna Bianco Superiore। इसे केवल Milo की नगरपालिका में, पूर्वी ढलान पर उत्पादित किया जा सकता है। यहाँ बहुत अधिक बारिश होती है (लंदन से अधिक!), और Carricante अंगूर एक तीव्र अम्लता विकसित करता है जो वाइन को 10 या 20 साल के लिए पकने की अनुमति देता है, महान जर्मन Rieslings की तरह सुधार करता है।
इसे क्यों चुनें
- Nerello Mascalese (सुरुचिपूर्ण लाल)
- Carricante (खनिज सफेद)
- उत्तरी ढलान: क्लासिक क्षेत्र
- पूर्वी ढलान: Bianco Superiore क्षेत्र (Milo)
- अनग्राफ्टेड रूटस्टॉक पर शताब्दी पुरानी बेलें
व्यावहारिक जानकारी
| प्रश्न | उत्तर |
|---|---|
| पदनाम | Etna DOC |
| मिट्टी | ज्वालामुखीय बालू |
| लाल शीर्ष | Nerello Mascalese |
| सफेद शीर्ष | Carricante |
| फसल | अक्टूबर (देर से) |
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