에트나는 유럽에서 가장 흥미로운 와인 생산지 중 하나가 되었습니다. 미네랄(칼륨, 인, 마그네슘)이 풍부한 화산 토양은 와인에 다른 곳에서는 복제할 수 없는 독특한 풍미와 신선함을 부여합니다. 단순히 와인을 마시는 것이 아니라 영토를 마시는 것입니다.
포도의 왕: 네렐로와 카리카테
레드 와인의 확실한 왕은 **네렐로 마스칼레제**입니다. 우아함, 옅은 루비색, 붉은 과일과 향신료의 아로마로 인해 종종 피노 누아나 네비올로와 비교됩니다. 고대적이고 힘든 기술인 부시 바인(ad alberello)으로 자랍니다.
화이트 와인의 경우 주인공은 **카리카테**입니다. 산도가 뛰어나고 아름답게 숙성될 수 있는 화이트 와인을 생산하는 토착 포도입니다. 금작화와 바다 냄새가 나는 '수직적'이고 짭짤한 와인입니다.
와인 구역: 북쪽 경사면
북쪽 경사면(카스틸리오네 디 시칠리아, 란다초, 파소피시아로)은 에트나의 '코트 도르'입니다. 이곳에서는 가장 권위 있는 와이너리와 역사적인 포도밭(일부는 19세기 유럽 포도밭을 파괴한 질병에서 살아남은 필록세라 이전의 것)을 찾을 수 있습니다.
이곳의 낮과 밤의 기온 차는 극심하여 포도 아로마의 발달을 돕습니다. 이 지역의 와이너리를 방문하는 것은 시칠리아 농촌 역사로의 여행입니다.
와인 관광: 시음 및 점심
거의 모든 와이너리에서 시음과 함께 가이드 투어를 제공합니다. 단순히 와인 한 잔만 기대하지 마세요. 종종 현지 제품(흑돼지 살라미, 치즈, 올리브, 홈메이드 빵)을 곁들인 가벼운 점심 식사가 경험에 포함됩니다.
특히 주말이나 수확기(10월)에는 항상 미리 예약하세요.
콘트라다의 개념
에트나에서 와인은 '콘트라데'로 나뉩니다. 프랑스의 '크뤼'와 유사한 개념입니다. 1600년 용암 흐름에서 자란 포도밭은 불과 몇 미터 떨어져 있어도 1900년 흐름에서 자란 포도밭과 맛이 다릅니다.
각 용암 흐름에는 서로 다른 미네랄이 있습니다. 에트나 DOC를 구입할 때는 라벨에서 콘트라다 이름을 찾으세요. 그것이 그 와인의 정확한 신원 확인 카드입니다.
집으로 와인 배송
에트나 로소를 맛보면 집으로 가져가고 싶을 것입니다. 하지만 여행 가방에 병을 넣는 것은 위험합니다. 거의 모든 와이너리에서 보험에 가입된 국제 배송 서비스를 제공합니다.
최소 6병 또는 12병을 구매하면 배송비가 합리적입니다. 여행 가방에서 빨갛게 물든 옷을 발견하는 것보다 배송비 30유로를 지불하는 것이 낫습니다!
에트나 비앙코 수페리오레
틈새 시장 속의 틈새 시장, 에트나 비앙코 수페리오레가 있습니다. 동쪽 경사면의 밀로 지방 자치 단체에서만 생산할 수 있습니다. 이곳은 비가 많이 오며(런던보다 더 많이!), 카리카테 포도는 10년 또는 20년 동안 숙성되어 훌륭한 독일 리슬링처럼 개선될 수 있는 날카로운 산도를 개발합니다.
선택해야 하는 이유
- 네렐로 마스칼레제 (우아한 레드)
- 카리카테 (미네랄 화이트)
- 북쪽 경사면: 클래식 존
- 동쪽 경사면: 비앙코 수페리오레 존 (밀로)
- 접붙이지 않은 뿌리줄기의 100년 된 덩굴
실용적인 정보
| 질문 | 답변 |
|---|---|
| 명칭 | 에트나 DOC |
| 토양 | 화산 모래 |
| 레드 탑 | 네렐로 마스칼레제 |
| 화이트 탑 | 카리카테 |
| 수확 | 10월 (늦음) |
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