エトナDOC：火山を飲む

エトナはヨーロッパで最も刺激的なワイン地域の1つになりました。ミネラル(カリウム、リン、マグネシウム)が豊富な火山性土壌により、ワインにはユニークな風味と他では再現できない新鮮さを与えます。単にワインを飲むのではなく、その地域を飲むのです。

キングブドウ：ネレッロとカッリカンテ

赤ワインの疑いの余地のないキングは**ネレッロ・マスカレーゼ**です。優雅さ、淡いルビー色、赤い果実とスパイスのアロマについてピノ・ノワールやネッビオーロと比較されることがあります。ブッシュブドウとして栽培されます(アド・アルベレッロ)。これは古く、労力のかかる技法です。

白ワインについては、主役は**カッリカンテ**です。素晴らしい酸度のある白ワインを生産する固有ブドウで、美しく熟成することができます。それらは「垂直」でありながら塩辛いワインで、エニシダと海の香りがします。

ワイン地域：北斜面

北斜面(カスティリオーネ・ディ・シチリア、ランダッツォ、パッソピスチャーロ)はエトナの「コート・ドール」です。ここでは最も著名なワイナリーと歴史的なブドウ園が見つかります。その中には19世紀にヨーロッパのブドウ園を破壊した病気から生き残ったフィロキセラ以前のものもあります。

ここでの昼夜の温度変化は極端であり、ブドウのアロマの発達を助長します。これらの地域のワイナリーへの訪問は、シチリア農村の歴史への旅です。

ワイン観光：試飲とランチ

ほぼすべてのワイナリーがテイスティング付きのガイド付きツアーを提供しています。単なるワイングラスだけを期待しないでください。多くの場合、この体験には地元の産品(黒豚サラミ、チーズ、オリーブ、手作りパン)を使ったライトランチが含まれます。

特に週末または収穫期(10月)には、必ず事前に予約してください。

コントラーダの概念

エトナでは、ワインは「コントラーダ」によって分類されます。これはフランスの「クリュ」と同様の概念です。1600年の溶岩流の上で栽培されたぶどう園は、わずか数メートル離れていても、1900年の溶岩流の上で栽培されたものとは異なる味わいになります。 溶岩流 1600年の溶岩流の上で栽培されたぶどう園は、わずか数メートル離れていても、1900年の溶岩流の上で栽培されたものとは異なる味わいになります。

それぞれ異なるミネラルを含んでいます。 溶岩流 エトナ DOC を購入する際は、ラベルにコントラーダの名前がないか確認してください。これはそのワインの正確な身分証明書です。

ワインの輸送

エトナ・ロッソを一度飲むと、家に持ち帰りたくなるでしょう。しかし、スーツケースに入れたボトルはリスクがあります。ほぼすべてのワイナリーが保険付きの国際配送サービスを提供しています。

少なくとも6本または12本購入すれば、配送料金はリーズナブルです。スーツケースに赤く染まった服を見つけるよりも、配送に30ユーロを支払う方が良いでしょう。

エトナ・ビアンコ・スペリオーレ

その中にニッチがあります：エトナ・ビアンコ・スペリオーレです。これはミロ市の東斜面でのみ生産できます。ここは雨が多く（ロンドンより多い！）、カリカンテ・ブドウはワインが10年から20年間熟成し、偉大なドイツ・リースリングのように改善できるシャープな酸度を発達させます。

選ぶ理由

• ネレッロ・マスカレーゼ（エレガントな赤）
• カリカンテ（ミネラル豊富な白）
• 北斜面：クラシック・ゾーン
• 東斜面：ビアンコ・スペリオーレ・ゾーン（ミロ）
• 樹齢の古いぶどう園（台木に接ぎ木していない）

実用的な情報

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